Erik marmelatı kahvaltı sofralarında, çeşitli kurabiye ve tartların süslenmesinde mayhoş ve buruk tadı ile çok fazla tercih edilir. Erik marmelatı eriğin bol olduğu ve olgunlaştığı eylül ayında yapılır. Marmelatların tadı reçellere göre biraz mayhoş olmalıdır. Bunun için şeker miktarını daha az kullanıyorum. Siz damak tadınıza göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.
Erik Marmelatı Malzemeleri:
- 2 Kg kırmızı erik,
- 6 Su bardağı şeker,
- 1 Su bardağı su,
- 2 Çay kaşığı limon tuzu,
Erik marmelatı yapılışı:
Erikleri bol suyla yıkayıp saplarını temizleyin. Geniş bir tencereye koyun, üzerine bir bardak su ilave edin, orta ateşte erikler yumuşayıp kabukları soyulmaya başlayıncaya kadar pişirin. Pişen erikler hafif soğuyunca süzgeçten ezerek geçirin. Ezmeyi tencereye koyup şekeri ekleyin. Orta hararetli ateş üzerinde devamlı karıştırarak pişirin. Marmelatın kıvamını anlamak için 1 çay kaşığı marmelatı soğuk bir tabağa koyun, yayılmadan kalıyorsa kıvamı olmuş demektir. Ateşten inmesine yakın limon tuzunu koyup 2-3 taşım daha kaynatın. Sıcakken kavanoza koyup soğuyunca kavanozun kapağını kapatın. Not: Erik marmelatını her türlü erikle yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN
