Pek çok yayla çorbası tarifinde pirincin önceden pişirilmesi önerilir. Ben pirinci pişirmeden yapıyorum, çünkü pirinç çabuk piştiği için hamurlaşabilir. Yayla çorbasının pirinci biraz diri olursa daha lezzetli olur
Yayla Çorbası Malzemeleri:
- 2 Su bardağı yoğurt,
- 2 Yemek kaşığı un,
- 1 Adet yumurta sarısı,
- 1 Çay bardağı pirinç,
- 2 Yemek kaşığı tereyağ,
- 1 Çay kaşığı kırmızı biber, kuru nane,
- Yeterince tuz,
- 5 Bardak su,
Yayla Çorbası Yapılışı:
Pirinci 2-3 kere yıkayıp tencereye koyun. İçine yoğurdu, yumurta sarısını, unu, koyup iyice karıştırın. Karışıma 5 bardak su ilave edin. Orta ateş üzerinde kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın. Kaynamadan karıştırmayı bırakırsanız çorba kesilir. Kaynamaya başlayınca tuzunu ekip 15 dakika pişirip ateşin altını kapatın ama tencerenin kapağını kapatmayın. 2 Yemek kaşığı tereyağını eritip içine kırmızı biber ve kuru naneyi koyup iyice kavurun ve çorbaya ilave edin. Sıcak sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN
