Taze fasulye kavurması sebzeden vazgeçemeyen ve özellikle fasulye sevenler için ideal bir tarif. Yaz mevsiminde yapılan taze fasulye kavurması kışın taze fasulyenin kurutulmasıyla da yapılıyor. Taze fasulye kavurmasını sabah kahvaltısında veya ikindi çayında bile sofranıza getirebilirsiniz.
Taze Fasulye Kavurması Malzemeleri:
- Yarım kg taze fasulye,
- 1 Adet soğan,
- 2 Adet domates,
- 2 Adet yumurta,
- 3 Yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz, karabiber, arzu ederseniz acı pul biber,
Taze Fasulye Kavurması Yapılışı:
Taze fasulyenin uçlarını kırıp önce boylamasına ikiye sonra üçe veya dörde kesin. Bol suyla yıkayın. Zeytinyağını tencerede kızdırıp içine soğanı küçük küçük doğrayın. Soğanlar pembeleşince içine domatesleri rendeleyin. Karışımı 1-2 sefer karıştırıp yıkadığınız fasulyeleri ve tuzu ilave edip kısık ateşte fasulyeler sararıncaya kadar kavurun. Fasulyeler sararınca üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ile fasulyeleri pişirin. Fasulyeler piştiğinde suyunu çekmiş olmalıdır. Eğer suyunu çekmemişse tencerenin kapağını açarak biraz kaynatırsanız suyunu çeker. Pişen fasulyelerin üzerine 2 adet yumurtayı kırıp biraz pişirin. Pişen yumurtaları ve fasulyeyi 1-2 kez karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine acı pul biber serpin.Sıcak olarak servis yapın. AFİYET OLSUN
