Homaça kemikli dana etinden yapılan nefis bir et yemeği. Et yemekleriyle ilgili kategorilerde yüzlerce tarif bulunuyor. Et , yurdumuzun her bölgesinde , her ilinde hatta aynı ilin ilçelerinde bile farklı yöntemlerle pişiriliyor. Homaça’da böyle bir tarif. Ankara’nın Çubuk ilçesinde düğünlerde pişirilen ziyafet yemeği. Çullama diye de bilinen homaça da et kazanlarda kızartılır, üzeri örtülüp bir gün bekletildikten sonra az su ile pişirilir ve pirinç pilavı ile servis yapılır. Sizde bu nefis tarifi evde düdüklü tencerede yapabilirsiniz.
Homaça (çullama) Malzemeleri:
- 2 kg Kemikli dana eti,
- 2 Yemek kaşığı tereyağ,
- Tuz ve kırmızı toz biber,
Homaça (çullama) Yapılışı:
Düdüklü tencerede tereyağını eritin. Eriyen yağın içinde etleri çevirerek her tarafını kızartın. Kızaran etlerin üzerini geçmeyecek kadar soğuk su koyup yaklaşık 40-45 dakikada pişirin. Etler piştiğinde tencerede çok az su kalmalıdır. Eğer su fazla ise tencerenin ağzını açın biraz daha kaynatıp suyu buharlaştırarak çektirin. Tuzu ve kırmızı biberi ilave edip sıcak olarak sade pirinç pilavı ile servis yapın. AFİYET OLSUN
