Zeytinyağlı Arpacık Soğanının Malzemeleri:
- 300 gr Arpacık soğan,
- Yarım su bardağı zeytinyağı,
- 4 Yemek kaşığı elma sirkesi,
- 6-7 Adet defne yaprağı,
- Yarım tatlı kaşığı kekik,
- 1 Tatlı kaşığı safran,
- 1 Yemek kaşığı domates salçası,
- 50 gr Kuru üzüm
Zeytinyağlı Arpacık Soğanının Yapılışı :
- Kuru üzümleri suda ıslatın.Arpacık soğanı ayıklayıp temizleyin,yıkayıp kurulayın.Bir tencerenin içine yarım su bardağı zeytin yağını ve 4 çorba kaşığı sirkeyi koyup arpacık soğanları hafif ateş üzerinde kavurun.Kavururken kekik ve defne yaprağını ilave edin.Bir iki dakika sonra soğanların üzerini örtecek kadar su ekleyin.Tuzunu,biberini ilave edip bir taşım kaynatın.Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın ve 15 dk. daha pişirmeye devam edin.
- Bir kasenin içinde safranı suyla eritin.İçine domates salçasını da ilave edin ve karıştırın.yaptığınız bu karışımı arpacık soğanların üzerine dökün.Kuru üzümleri sudan çıkarıp süzdükten sonra soğanlara ilave edin ve 15 dk. daha pişirmeye devam edin .Tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakın.Buz dolabında soğuttuktan sonra defne yapraklarıyla süsleyerek servis yapı.
- AFİYET OLSUN
