Yoğurtlu Karnabahar Salatası Malzemeleri:
- 1 Adet orta boy karnabahar,
- 2 Su bardağı süzme yoğurt,
- 1 Yemek kaşığı un,
- Yarım çay bardağı zeytinyağı,
- 3 Diş sarımsak,
- Tuz, kırmızı pul biber,
- 1 Adet yumurta,
Yoğurtlu Karnabahar Salatası Yapılışı:
Karnabaharların yeşil yapraklarını ve kökünü kesin. Soğuk suda çiçekleri yıkayın. Büyükçe bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, iyice kaynayınca karnabahar çiçeklerini içine atın. Beş dakika kaynadıktan sonra, karnabaharı süzüp tuzlu sudan çıkarın. Tekrar tencereye su koyup tuz koymadan kaynatın. Karnabaharları içine koyup yumuşayıncaya kadar pişirin. Çiçeklerin çok haşlanıp, ezilip dağılmamasına dikkat edin. Bu iki kere kaynatma karnabaharın hoşa gitmeyen kokusunu gidermek içindir. (haşlama suyuna koyacağınız 1 çay bardağı sütte karnabaharın kokusunu giderir) Bir yemek kaşığı unu suda eritip, karnabaharı çıkarmadan haşlama suyuna ilave edip karıştırın. Tencereyi ateşten alıp dinlenmeye bırakın. Bir tencerenin içine süzme yoğurdu, yumurtayı, kırmızı pul biberi, tuzu, dövülmüş sarımsağı, yarım çay bardağı zeytinyağını koyup orta hararetli ateşte yoğurdu kestirmeden biraz kaynatın. Karnabaharları süzüp servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosu döküp servis yapın. AFİYET OLSUN
