Yeşil Mercimekli Tavuk Malzemeleri:
- 1 Adet orta boy tavuk,
- 1.5 Su bardağı yeşil mercimek,
- Tuz, nane, karabiber,
- 1 Adet soğan,
- 5 Yemek kaşığı tereyağ,
- 4 Yemek kaşığı un,
- 2 Bardak süt,
- Yarım bardak rendelenmiş kaşar peynir,
- Bir kaç tane çekirdek karabiber
Yeşil Mercimekli tavuk yapılışı:
Tavuğu yıkayıp 1 çay kaşığı tuz ve bir kaç tane çekirdek karabiberle tencereye koyun. Kendi yağında biraz kızardıktan sonra 4 bardak su ilave edip orta hararette tavuk yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişince suyunu süzün. Tavuk soğuyunca derisini yüzüp kemiklerini çıkartın, 4-5 cm uzunluğunda parçalara bölün. Mercimekleri yıkayıp 3 bardak su ile 15 dakika kadar hafif, hafif kaynatın. Pişince suyunu süzün. 2 Yemek kaşığı tereyağını eritin, küçük, küçük doğranmış soğanları koyup hafifçe kavurun. Soğanlar kavrulunca üzerine mercimeği, tuzu, biberi ve 1.5 bardak tavuk suyunu ilave edin. Kapağını kapatıp orta hararette mercimekler yumuşayıncaya kadar 25 dakika pişirin. Gerekirse biraz daha tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Ateşe dayanıklı fırın kabını 1 kaşık tereyağı ile yağlayın, mercimekleri yayın. Tavuk parçalarını üzerine yerleştirip bastırın.Ayrı bir kapta beşamel sos hazırlayın. ( 3 Kaşık tereyağını eritin, unu ilave edin,hafif ateşte tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak unu pembeleştirin. Sütü yavaş, yavaş döküp, devamlı karıştırarak karışımı pişirin.)Pişen sosa peynirin yarısını ilave edip eriyinceye kadar karıştırın. Tuz ve karabiber katın. Sos çok koyu olmamalı, eğer koyu olursa süt veye tavuk suyu katabilirsiniz.Hazırlanan sosu tavukların üzerine dökün. Kalan peyniri de sosun üzerine serpin. 30 dakika fırında pişirip sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN
