Şambali klasik tatlılar sıralamasında ilk sıralarda yer alır. İzmir tatlısı olarak da bilinen şambali irmikle yapılan tatlılar sıralamasında ilk sıralarda gelir.
Şambali Malzemeleri:
- 3 Çay bardağı un,
- 3 Çay bardağı şeker,
- 3 Çay bardağı yoğurt,
- 6 Çay bardağı irmik,
- 1 Paket kabartma tozu,
- 1 Paket vanilya,
- 1 Yemek kaşığı sıvı yağ,
- Üzerini süslemek için bir avuç fıstık veya badem,
Şerbeti İçin:
- 3 Su bardağı şeker,
- 3 Su bardağı su,
- Yarım limon suyu,
Şambali Tarifi:
Şerbetin soğuk olması gerektiği için önce kaynatın. Şeker ve suyu tencereye koyup kaynatın. Şerbet kıvamına gelince limon suyunu ilave edip ateşten alın, soğumaya bırakın. Hamurunu hazırlamak için yoğurt ve şekeri iyice karıştırıp içine sırasıyla unu, irmiği, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Karıştırdığınız hamuru 1 parmak kalınlığında olacak şekilde yağlanmış tepsiye dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip spatula ile düzleyin. Bıçakla ince dilimler halinde kesin. Kesilen dilimlerin ortasına fıstık veya kabukları soyulmuş badem yerleştirip 10 dakika dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin. Pişen tatlıyı fırından çıkarıp soğuk şerbeti dökün. Soğuyunca servis yapın. AFİYET OLSUN
