Patlıcanlı salata haşlanmış patlıcanla yapılan bir salata çeşidi. Yoğurtla tatlandırılan patlıcanlı salata diyet yapanlar için de ideal bir tarif.
Patlıcanlı Salata Malzemeleri:
- 2 Adet patlıcan,
- 3 Adet domates,
- 1 Su bardağı yoğurt,
- Yarım demet maydanoz,
- Yarım çay bardağı zeytinyağı,
- 4-5 Dal taze nane,
- 2 Adet soğan,
- Salatayı servis yapmak için 5-6 adet kıvırcık yaprağı,
- Yeterince tuz, biber,
Patlıcanlı Salata Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler şeklinde doğrayın. Tuzlu sudayumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan patlıcanları elinizle hafifçe sıkarak sudan çıkartıp karıştırma kabına koyun. Soğanları yarım ay şeklinde ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Ayrı bir yerde yoğurdu, zeytinyağını, ince kıyılmış maydanoz ve naneyi, tuzu, biberi iyice karıştırıp bir sos yapın. Patlıcanların içine soğanları, domatesleri ve hazırladığınız sosu ilave edip iyice karıştırın. Yıkanmış kıvırcık yapraklarını salata tabağına serin. Üzerine patlıcanlı salatayı yerleştirip servis yapın. AFİYET OLSUN
