Adapazarı’nın yöresel lezzetlerinden ıslama köfte, köftenin yanında et suyuna batırılıp kızartılan ekmeği ile ağızlara layık bir lezzet.
Islama Köfte Malzemeleri:
Köftesi İçin:
- Yarım kg dana kıyma,
- 1 Adet soğan,
- 3 Dilim bayat ekmek(ufalanmış),
- Tuz, karabiber,
Islatmak İçin:
- 3 Su bardağı kemik suyu veya et suyu,
- 1 Yemek kaşığı tatlı kırmızı toz biber,
- 1 Yemek kaşığı tereyağı,
- Tuz,
Garnitür İçin:
- 1 Adet bayat ekmek (ince dilimlenmiş),
- İnce dilimlenmiş domates,
- Yeşil biber,
Islama Köfte Yapılışı:
Kıymayı karıştırma kabına alıp, içine soğanı rendeleyin. 3 Dilim bayat ekmeğin içini ufalayıp ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ekleyip iyice yoğurun. Hazırlanan harçtan köfteler yuvarlayın. Ekmeği dilimleyin.Tencereye kemik suyunu, tereyağını, kırmızı toz biber ve tuzu atıyoruz. Dilimlenmiş ekmekleri hazırladığınız sosa batırın. Ocak üzerindeki ızgaradaveya fırında ekmekleri kızartın. Servis tabağına kızaran ekmekleri alın. Hazırlanan köfteleri ocak üstünde az sıvı yağ döktüğünüz ızgara tavada pişirin.Ekmeklerin üzerine köfteleri dizin. Domatesleri dilimleyin ve biberlerle beraber kızaran köftelerin tavasında soteleyin.Köftelerin kenarına garnitürleri dizerek servis yapın.AFİYET OLSUN
