Haşhaş tıp alanında kullanılması için yetiştirilen bir bitkidir. Anavatanı Anadolu olduğu için büyük bir öneme sahiptir. Haşhaş tohumu kavrulup ezilerek haşhaşlı börek ve haşhaşlı çöreklerde kullanılır. Afyon, Isparta, Kütahya, Amasya , ve Çorumda farklı tariflerde haşhaşlı çörekler yapılır.Vereceğim haşhaşlı çörek Isparta’ lı Nermin hanımın tarifidir. Beğeneceğinizi umarım.
Haşhaşlı Çörek Malzemeleri:
- Yarım paket margarin,
- 1 Su bardağı süt,
- 1 Su bardağı su,
- 20 gr yaş maya veya 2 tatlı kaşığı instant maya,
- 2 tatlı kaşığı toz şeker,
- 1 Yumurta,
- 1 Su bardağı çekilmiş haşhaş,
- 1 Tatlı kaşığı tuz,
- Yarım su bardağı çekilmiş ceviz,
- Alabildiği kadar un
Haşhaşlı Çöreğin Yapılışı:
Margarini eritin, ılıyınca haşhaşla karıştırın. Sütü su ile birlikte hafif ısıtın. llıştırılmış süt , toz şeker, maya, (eğer instant maya kullanıyorsanız mayayı una karıştırın ) yumurtanın akı ve tuz ile alabildiği kadar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamurun üzerini nemli bezle örterek ılık bir yerde iki misli kabarıncaya kadar bekletin. Hamuru 6 eşit parçaya ayırın. İlk 3 tanesini tek, tek açın. Aralarına haşhaşlı yağ sürüp ceviz serpin. Üst üste koyduktan sonra 4 parmak genişliğinde şeritler kesin. Her şeridin uçlarını ayrı yönlere çevirerek bükün. Yağlanmış tepsiye yan yana dizin . Diğer 3 hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. AFİYET OLSUN
