Şakşuka Antalya ‘ya ait bir meze türü. Patlıcan ve biberin (ben kabak da ekliyorum)kızartılıp üzerine domates sosu dökülmesiyle hazırlanan şakşukayı yanına yapacağınız makarna veya erişte ile birlikte ana yemek olarak da tüketebilirsiniz.
Şakşuka Malzemeleri:
- 4 Adet patlıcan,
- 2 Adet kabak,
- 5-6 Adet sivri biber,
- 3 Adet domates,
- 2-3 Diş sarımsak,
- Kızartmak için sıvı yağ,
- 1 Adet kesme şeker,
- Tuz,
Şakşuka Tarifi:
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda 1 saat kadar bekletin, Sıkarak sudan çıkartın. Kabakları ve biberleri de yıkayıp, patlıcanlarla aynı boyda doğrayın. Sıvı yağı kızdırın sırasıyla önce biberleri sonra kabak ve patlıcanları kızartıp yağını kağıt havlu yardımıyla süzdürün.
Sosunu hazırlamak için:Domateslerin kabuklarını soyun küp küp doğrayıp tencereye koyun. Sarımsakları incecik kıyıp domateslere ekleyin.2 Yemek kaşığı su, 1 yemek kaşığı zeytinyağ, şeker ve tuz ilave edip domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kızarttığınız patlıcan, kabak ve biberleri servis tabağına yerleştirip üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Arzu ederseniz domatesleri pişirirken su yerine sirke kullanabilirsiniz. Sıcak yada soğuk servis yapın. AFİYET OLSUN
