Gelin Pastası Nasıl Yapılır
Nefis gelin pastası tarifimizi sunuyoruz. Gelin pastası nasıl yapılır merak ediyorsanız tarifimizi mutlaka deneyiniz.
Her ne kadar üç aşamadan oluşsa da nispeten kolay bir tarif. Pandispanyanın hazırlanması, şerbeti, muhallebisi ile tam ölçüsünde güzel bir tarif ile geliyor .
Gelin Pastası Tarifi Malzemeleri
Pandispanya tarifi malzemeleri:
- 4 tane yumurta gerekli, akları ve sarılarını çok güzel ayırmamız gerekli
- yarım su bardağı kadar toz şeker
- 1 su bardağı kadar elenmiş un
- 1 paket vanilin
Gelin pastası şerbeti malzemeleri:
- 3 su bardağı kadar süt gerekli
- yarım su bardağı kadar toz şeker
- 1 paket vanilin kullanalım
Gelin pastası muhallebisi için malzemeler:
- 4 su bardağı kadar süt gerekli
- 2 yemek kaşığı kadar un kullanıyoruz
- 2 yemek kaşığı kadar nişasta
- 1 tane yumurta gerekli
- 1 paket vanilin gerekli
- yarım su bardağı kadar toz şeker
Üzeri için malzemeler:
- üzeri için hindistan cevizi
Nefis Gelin Pastası Yapılışı
Nefis gelin pastası için ilk olarak yumurtamızın aklarını ve sarılarını ayıralım. Birbirine kesinlikle karışmasın.
Sonra yumurta aklarını mikserin yüksek devri ile güzelce çırpalım. Yumurta akları kabarıp, traş köpüğü gibi bir kıvam almalı katılaşmalı yani.
Sonra içine toz şekerimizi ekleyelim(yarım su bardağı kadar toz şeker) yaklaşık üç dört dakika kadar daha çırpalım.
Başka bir kapta yumurta sarılarını güzelce çırpalım mikserle. Şimdi yumurta sarılarını yavaş yavaş yumurta aklarına ekleyelim. Ama eklerken bu kez spatula ile bir yandan yavaş yavaş karıştırarak ekleyelim.
Yumurta sarılarını kabarmış yumurta aklarına dikkatlice nazikçe ekliyoruz, spatula ile karıştıralım.
Karıştırma işlemi bitince bu kez bir su bardağı elenmiş unumuzu yavaş yavaş ekleyerek bir yandan da spatula ile karıştırmaya devam edelim.
Bu kısmı da önemli, bir su bardağı kadar unu (elenmiş) azar azar bir kaç parti halinde spatula ile bir yandan karıştırarak ekliyoruz karışıma.
Sonra da bir paket vanilini ekleyip, spatula ile karıştıralım güzelce. Sonra da hamurun kıvamını kontrol ediyoruz, gerekirse yavaşça biraz daha spatula ile karıştıralım.
Yaklaşık olarak 22 x30 cm. lik bir yağlanmış fırın tepsisine pandispanya hamurunu aktaralım. Fırın kalıbımızı bir kaç kez tezgaha vuralım, hamurun oturmasını sağlayalım. Bu arada fırınımızı önceden ısıtmış olmalıyız.
Pandispanyamızı 170 derece de yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim . İsterseniz kürdan testi yapıp içinin pişip pişmediğini kontrol edip öyle fırından alabilirsiniz.
Pandispanyamız pişince tezgahta soğuması için bekletelim.
Şerbetinin hazırlanması:
Şerbeti hazırlamaya başlıyoruz bunun için üç su bardağı soğuk sütün içine yarım su bardağı kadar toz şeker ekleyip, eriyene kadar çırpıyoruz.
Son olarak çırptığımız şekerli süte bir paket vanilin ekliyoruz. Soğuyan pandispanyamızın üzerine soğuk şerbeti gezdiriyoruz. Her yanına gezdiriniz. Pandispanyamız tezgahta şerbetini çekedursun.
Muhallebinin hazırlanması:
Bir tencerede; dört su bardağı kadar sütümüzün içine yarım su bardağı kadar toz şekeri ekliyoruz. Ardından çırpma teli ile biryandan çırparken iki yemek kaşığı un, iki yemek kaşığı nişastayı ekliyoruz, yine çırpma teli ile çırpıyoruz. Son olarak yumurtayı ekleyip tüm malzemeleri çırpıyoruz güzelce.
Ardından orta ateşte sürekli karıştırarak çırpma teli ile tencerenin başından ayrılmadan muhallebimizi pişiriyoruz. Muhallebiyi boş bırakmayın, sürekli çırpma teli ile karıştırarak pişiriyoruz, topaklanmasına izin vermiyoruz. (olur da topaklanırsa mikser ile topaklanma giderilebilir)
Artık koyulaşıp pürüzsüz bir kıvam alan muhallebinin içine tereyağını ve bir paket vanilini ekliyoruz. Tereyağı eriyene kadar çırpma teli ile karıştıralım. Sonra da ateşten alalım muhallebimiz.
Muhallebimizi ateşten aldıktan sonra, yaklaşık bir dakika kadar çırpma teli ile karıştıralım tezgahta. Sonra da bekletmeden tezgahta bekleyen; şerbetini çekmiş pandispanyamızın üzerine aktaralım. Yayalım güzelce.
En son aşama da tepsinin üzerini tamamen kaplayacak kadar bol hindistan cevizi serpiyor, gelin pastasını kaplıyoruz güzelce. Soğuyunca buzdolabında bir müddet bekletip dilimleyip servis edelim.
Nefis gelin pastası nasıl yapılır tarifimiz gördüğünüz gibi oldukça kolay.
