Kıymalı Karnıyarık Böreği Malzemeleri:
- 4 adet yufka,
- 250 gr Kıyma,
- 2 Yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 Adet soğan,
- 1 Adet domates,
- 1 Adet sivri biber
- Pul biber, karabiber, tuz,
Yufkaları Islatmak İçin :
- Yarım su bardağı sıvı yağ,
- Yarım su bardağı süt veya su ile sulandırılmış yoğurt,
Üzeri için:
- 1 Adet domates,
- 1 Adet sivri biber,
- 1 Yumurta sarısı,
Kıymalı Karnıyarık Böreği Yapılışı:
Kıymayı tavaya alın. Rendelenmiş soğanları ve 2 kaşık sıvı yağı ekleyin ve suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. İnce doğranmış biber ve kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri ekleyin tuzunu ve baharatlarını da ilave edip ara sıra karıştırarak pişirin. Bu aşamadan sonra ince doğradığınız maydanozları da ekleyip tekrar karıştırın.Süt ve sıvı yağı bir kasede çırpın.Daha sonra yufkayı tezgaha serin. Süt ve yağ karışımından yufkanın üzerine sürün. İkinci yufkayı da serip üzerine tekrar bir fırça yardımıyla sütlü karışımdan sürün.Islanmış yufkayı önce dörde sonra her bir parçayı ikiye bölün.Yufkanın geniş tarafına hazırladığınız kıymalı harçtan bir miktar koyarak yufkanın iki ucunu içe kapatıp biraz genişçe sarın.Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Bir bıçak yardımıyla iç malzeme görünecek şekilde kesin. Kesik yeri hafifçe elinizle açarak içine birer dilim domates ve biber yerleştirin. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.AFİYET OLSUN
