Kalbura bastı tatlısı adını hamurunun kalbur, kevgir veya rende üzerinde yuvarlanmasından almıştır. Kalbura bastı çok hafif ve ağza alınca dağılıveren kivir kivir bir tatlı olduğu için çok severim. Komşum Fatma hanımın yaptığı kalbura bastının tadını herkes çok beğenir, bende ondan aldığım tarifi sizlerle paylaşıyorum. Sizlerinde çok beğeneceğini umuyorum.
Kalbura Bastı Malzemeleri:
- 1 Paket margarin,
- 1 Yumurta akı,
- 1.5 Yemek kaşığı yoğurt,
- 1.5 Yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 Yemek kaşığı irmik,
- 1 Paket kabartma tozu,
- Alabildiği kadar un,
Şerbeti İçin:
- 3 Su bardağı şeker,
- 3 Su bardağı su,
- Yarım limon suyu
İçi İçin:
- 1 Su bardağı dövülmüş ceviz içi,
Kalbura Bastı Tarifi:
Önce şerbetini hazırlayın. Bunun için 3 su bardağı şekeri 3 su bardağı su ile tencereye koyup kaynatın. Şerbet koyulaşınca limon suyunu ekleyip 1 taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın. Hamurunu hazırlamak için margarini eritin, ılıyınca içine yoğurdu, yumurtanın akını, sıvı yağı, kabartma tozunu karıştırıp alabildiği kadar unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha büyük parça alıp elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamuru kevgir veya rende üzerinde elinizle yassıltın, ceviz içi koyup kapatın. Yağlanmış tepsiye dizip 170 derecede altı üstü pembe renkte pişirin. Pişen tatlıları soğuk şerbete atın, şerbeti emen tatlıları servis tabağına alın. Tatlıların üzerini kapatmayın çünkü tatlılar yumuşar. Afiyet olsun
