Islak Cocostar Malzemeleri:
- 125 gr. Margarin veya tereyağ,
- 1 Adet yumurta,
- Yarım su bardağı sıvıyağ,
- Yarım su bardağı şeker,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilya,
- 2 Yemek kaşığı kakao,
- Aldığı kadar un,
Şerbeti İçin:
- 1,5 Su bardağı süt
- 1 Su bardağı şeker
İçi için:
- 1 Su bardağı Hindistan cevizi,
- Yarım su bardağı pudra şekeri,
- 1 Yumurta akı,
Islak Cocostar Yapılışı:
Oda sıcaklığında erimiş margarinin içine şeker, sıvı yağ, kakao, yumurta ve vanilyayı karıştırın. Sonra kabartma tozunu ekleyip alabildiği kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. (yaklaşık olarak 4,5-5 su bardağı un gidiyor ama siz unu azar azar ilave ederek yoğurun çünkü sizin ölçülerinize göre un fazla gelebilir. Bardağın büyüklüğü veya yumurtanın iriliği v.s.) Yoğurduğunuz hamuru 15 dakika dinlendirin. İç malzemesini iyice yoğurup elinizle sıkıştırarak yuvarlayın. Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alıp yuvarlayın ve içini oyup yuvarladığınız iç malzeme ile doldurun ve yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 30 dakika kadar sürede pişirin.Kurabiyeler pişerken derin bir kaba süt ve şekeri koyup şeker eriyinceye kadar karıştırın.(şerbet kaynatılmayacak) Daha sonra fırından çıkan kurabiyeleri bu şerbetin içine atarak bir dakika kadar şerbeti çekmesini sağlayın. Süslemek isterseniz beyaz çikolata eritip kurabiyelerin üzerine gezdirin. AFİYET OLSUN
