Gül böreği (sosyete mantısı) Malzemeleri:
- 300 gr Dana kıyması,
- 1 Adet soğan,
- 2 Çorba kaşığı tereyağ,
- 1 Adet sivri biber,
- 2 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz,
- Tuz,karabiber,
- 3 Bardak yoğurt,
- 4 Diş sarımsak,
- 6 Çorba kaşığı sıvıyağ,
- 3 Adet yufka,
- 2 Çay kaşığı kırmızı biber
Gül Böreği (sosyete mantısı) Yapılışı:
2 Çorba kaşığı tereyağının içinde kıymayı, ince kıyılmış soğanı , sivri biberi ve kabukları soyulup küp, küp doğranmış domatesi 15 dakika kavurun. Maydanozu, tuzu ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha kavurun. Ateşten alıp bir kenara bırakın. Dövülmüş sarımsakla yoğurdu iyice çırpıp oda ısısında servis zamanına kadar saklayın. Yufkalardan birini masaya yayın, 4 e bölün. Hazırladığınız harcın 2-3 kaşığını birinci parçanın geniş kenarı boyunca yayın. Uçlarını harcın üzerine 1-2 cm kapatıp sivri uca doğru sigara böreği gibi sarın. Sonra bu rulonun bir ucunu içe doğru bükmeye başlayarak gül gibi kıvırın. 12 börek tamamlanıncaya kadar bu işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız börekleri geniş bir tepsiye dizin,üzerlerine 2 su bardağı soğuk su gezdirip 5 dakika kadar bekleyin. Islanan börekleri elinizle hafif sıkarak yağlanmış tepsiye dizin. 2 yemek kaşığı tereyağını eritip her bir böreğin üstüne azar, azar dökün. Orta hararetli ısıda börekler kızarıncaya kadar pişirin. Pişen böreği servis tabağına koyun. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt döküp süslemek içinde yağda kızdırılmış kırmızı biber gezdirin. AFİYET OLSUN
