Enginar salatası enginarın limon ve zeytinyağı ile buluştuğu nefis bir salata. Enginar karaciğer dostu bir sebze olduğu için doktorlar tarafından bol bol yenmesi tavsiye edilir. Yurdumuzda zeytinyağlı ve etli dolması, iç baklalısı yapılan enginarın salatası da çeşitli sebzeler katılarak yapılır. Benim verdiğim tarif sadece enginar, zeytinyağı ve limon suyu ile yapılıyor.
Enginar salatası Malzemeleri.
- 5 Adet enginar,
- 1 Adet limon,
- Yarım demet maydanoz,
- Yarım su bardağı zeytinyağı,
- 2-3 Diş sarımsak,
- Tuz, karabiber,
Enginarları Haşlamak İçin:
- 1 Tatlı kaşığı un
- 1 Adet limon,
- 5 Su bardağı su,
- Tuz,
Enginar Salatası Malzemeleri:
Tencereye 5 bardak su koyup kaynatın. Kaynayan suyun içine 1 tatlı kaşığı un, 1 limon suyu ve bir tutam tuz ilave edin. Enginarları kaynayan suya atıp 20-25 dakika kaynatın. Pişen enginarları süzerek sudan çıkarın istediğiniz büyüklükte doğrayıp salata kasesine koyun. Yarım su bardağı zeytinyağını 1 limon suyu ile karıştırıp içine tuz , karabiber ve dövülmüş sarımsak ilave edin. Çatalla iyice çırpıp haşlanmış enginarların üzerine dökün. Kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN
