Çin böreği pek çok tariflerde hamur açılarak yapılıyor. Ben yufka ile yapılan tarifi daha çok beğendim. Çünkü bu Çin böreği tarifinde börekler kızartılmıyor. Ayrıca galeta unu ile kaplandığı için çıtır çıtır ve çok lezzetli oluyor. Çin böreğinin iç harcında kıyma ile bulgur böreğe ayrı bir tat katıyor. Eğer böreği bir gün önceden yapıp buzdolabında bir gece bekletirseniz sonuç daha başarılı oluyor.
Çin Böreği Malzemeleri:
- 6 Adet yufka,
- 1 Şişe maden suyu,
- 1.5 Su bardağı sıvı yağ,
- 1 Paket galeta unu,
- 3 Adet yumurta,
İç Harcı İçin:
- 200 gr Kıyma,
- 1 Çay bardağı kıyılmış ceviz,
- 1 Çay bardağı köftelik bulgur,
- 1 Adet soğan,
- 1 Adet havuç,
- Tuz, karabiber, kırmızı biber,
Çin Böreği Tarifi:
Önce iç harcını hazırlayalım. Bunun için bulguru yarım çay bardağı sıcak su ile hafifçe ıslatın. Sıvı yağın 1 yemek kaşığını tencereye koyun, içine soğanı ince ince doğrayın. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca rendelenmiş havucu ve kıymayı ilave edin. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve cevizi ekleyip biraz daha kavurun. Ateşin kapatıp bulguru kıymaya ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın. Maden suyunu ve 3 yumurta sarısını sıvı yağın içine katıp karıştırın. Yufkanın bir tanesini mutfak tezgahına serip her yerini hazırladığınız sıvı yağla yağlayın. İkinci yufkayı yağlanmış yufkanın üzerine serip önce dörde,sonra her parçayı üçe bölün. Parçaların geniş yerine hazırlanan iç harçtan koyun ,uçlarını birer parmak harcın üzerine kıvırıp iki parmak genişliğinde dikdörtgen biçimde sarın. Sarılan börekleri önce yumurta akına sonra galeta ununa bulayın. Kalan bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Sarılan börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. AFİYET OLSUN
