Bernez Sos Malzemeleri:
- 100 gr. Tereyağı,
- 1 Su bardağı sirke,
- 1 Adet defne yaprağı,
- 2 Adet soğan,
- 4 Adet yumurta,
- Tuz, karabiber,
- 20 gr Patates unu veya nişasta
Bernez Sos Yapılışı:
Soğanı halkalara doğrayıp sirke, defne yaprağı, karabiber ve azıcık su ile soğanlar yumuşayıncaya kadar kaynatın. 4 yumurta içine 20 gr. patates unu. 1 bardak su ilâve edip hepsini iyice ezin. Kaynayan soğanlara ilâve edin. Tuz atıp bir telle süratle karıştırarak mayonez kıvamına getirin. Kıvamına gelince 100 gr. tereyağı koyun. Ateşten alın, kaymak tutmaması için üzerine tereyağı sürün.
Not : Bu salça ızgara etlerde, balıklarda kullanılır. AFİYET OLSUN
