Bugün ne pişirsem diye düşünen ev hanımlarının kurtarıcısı olan türlüyü hem kış, hemde yaz sebzeleri ile sofralarımıza sık sık getiriyoruz. Genellikle etle pişirilen türlünün zeytinyağlısı da tazecik yaz sebzeleri ile hafif ve çok sağlıklı oluyor.
Zeytinyağlı Yaz Türlüsü Malzemeleri:
- 2 Adet kabak,
- 2 Adet patlıcan,
- Yarım kg taze bezelye,
- 300 gr Taze fasulye,
- Bir kase taze bamya,
- 2 Adet patates,
- 5-6 Adet domates,
- 2 Adet dolmalık biber,
- 2 Adet soğan,
- 3-4 Diş sarımsak,
- Yarım çay bardağı zeytinyağ,
- 1 Yemek kaşığı salça,
- Tuz, karabiber, arzuya göre acı pul biber,
- Zeytinyağlı Yaz Türlüsü Yapılışı:
Soğanları ve dolmalık biberleri temizleyip halka halka doğrayın. Taze fasulyeyi kırıp bezelyeyi ayıklayın. Patates, kabak, patlıcan ve domateslerin kabuklarını soyup orta irilikte doğrayın. Bamyaları yıkayıp tepelerini koni biçiminde kesin. Tencereye zeytinyağını koyup kızdırın. Kızan yağın içine soğan ve biberleri koyup biraz kavurun. Sonra sırasıyla geç pişen sebzelerden başlayarak önce patatesleri, fasulyeleri, bezelyeleri, patlıcan kabak ve bamyaları kavrulmuş soğanların üzerine yerleştirin. Aralarına sarımsakları koyun ve en üste domatesleri yerleştirin. Salçayı 1 çay bardağı su ile sulandırıp sebzelerin üzerine gezdirin. Tuz ve karabiberini ekip tencerenin kapağını kapatın. Hiç karıştırmadan kısık ateşte 20- 25 dakikada pişirip servis yapın. Not:İsterseniz pişen türlüyü yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine serip üzerini tekrar yağlı kağıtla kapatarak 170 dereceye ayarlı ısıda 10 dakika kadar pişirebilirsinİz. AFİYET OLSUN
