Yeşil Mercimek Piyazı Malzemeleri:
- 2 Su bardağı yeşil mercimek,
- 100 gr Pastırma,
- 4 Diş sarımsak,
- 2 Adet kuru soğan,
- 1 Kahve fincanı sirke,
- 1 Çay bardağı zeytinyağ,
- Yeterince tuz biber maydanoz.
Yeşil Mercimek Piyazının Yapılışı:
Mercimeği akşamdan tuzlu suda ıslatın. Pastırmanın çemenini ayıklayıp kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Islattığınız mecimeği süzüp yıkayın, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Maydanozları ince,ince kıyıp sirke ve zeytinyağı ile çırparak karıştırın. Çırparken içine tuz ve karabiberi ekleyin. Mercimekler iyice yumuşayınca suyunu süzün, salata kasesine koyun. Hemen daha sıcakken ince kıyılmış pastırmalarla karıştırın. Hazırladığınız zeytinyağı, sirke karışımını mercimeklerin üzerine dökün. Soğanları halka, halka doğrayıp sıkarak acısını çıkarıp salataya ilave edin. En son mercimek büyüklüğünde doğradığınız sarımsakları , tuzu, biberi koyup tahta bir kaşıkla harmanlayın. Ilık olarak servis yapın. AFİYET OLSUN
