Tübyaz adı size değişik gelebilir. Tübyaz bir patlıcan yemeği, fırında piştiği için hafif ve doyurucu üstelik çok lezzetli beğeneceğinizi umarım. Tübyaz kabakla da yapılıyor ben size patlıcanlı Tübyaz ‘ın tarifini veriyorum.
Tübyaz Malzemeleri:
- 5 Adet patlıcan,
- 250 gr Beyaz peynir,
- 3 Adet yumurta,
- 2 Adet domates,
- 9-10 dal maydanoz,
- 4 Yemek kaşığı zeytinyağ,
- 4 Yemek kaşığı galeta unu,
- Tuz karabiber,
- 1 Çay kaşığı hindistan cevizi rendesi,
Tübyaz Yapılışı:
Tencereye su koyup tuz ilave edin. Patlıcanları kabuklarını soymadan uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Kaynayan tuzlu suya atıp 5 dakika haşlayın. Haşlanan patlıcanları sudan çıkarıp suyunu süzün. Kaşıkla ortalarındaki etli kısmı hafifçe alıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Patlıcanın ortalarından çıkardığınız içleri ince ince kıyarak geniş bir kaseye alın, Kıyılmış içlerin içine rendelenmiş domates, 2 yumurta, ezilmiş beyaz peynir, kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, hindistan cevizi rendesi, tuz ve karabiber ilave edip iyice karıştırın. Hazırlanan harcı patlıcanların içine doldurun. Üzerlerine galeta unu serperek 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. Sıcak olarak servis yapın. AFİYET OLSUN
