Tire köftesi İzmir’in şirin ilçesi Tire’ye ait sadece kıyma ve tuz ile yapılan , domates sosu ile servis edilen nefis bir köfte. Başka hiç bir baharat ve soğan kullanılmıyor. Tire köftesini Tire’nin ünlü köftecisinde ilk defa yediğimizde çok hoşumuza gitmişti. Tire köftesi yanında fasulye piyazı ve yemeğin sonunda ikram edilen karadut tatlısı ile unutulmayacak bir lezzet. Tire köftesi parmak pide, ve yoğurtla servis edildiğinde Tire kebabı deniyor.
Tire Köftesi Malzemeleri.
- 500 gr Dana kıyması,
- 1.5 Tatlı kaşığı tuz,
- 3 Adet domates,
- 2 Yemek kaşığı zeytinyağı,
- 4-5 Adet sivri biber,
- Yarım demet kıyılmış maydanoz,
Tire Köftesi Tarifi:
Kıymayı tuz ile iyice yoğurup buzdolabında 1 gece bekletin. Ertesi gün ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmak şekli verin. Mümkünse ızgarada veya fırında şişe geçirerek kendi yağında kızartın. Biberleri de köftelerin yanında ızgarada kızartın. Domateslerin kabuklarını soyun, doğrayıp zeytinyağı ile pişirin. Köfteleri sos ve biberle servis yapın.Kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Tire köftesini kebap olarak yemek isterseniz parmak pideyi servis tabağına kare şeklinde doğrayın. Pidelerin üzerine köfteleri koyup domates sosu gezdirin ve yoğurtla servis yapın. AFİYET OLSUN
