Alişke Tatar çorbası çocukluğumun unutamadığım tadıdır. Halamın eşi Tatardı. Bu sebeple Alişke çorbası evlerinde çok sık yapılırdı. Evlerimiz çok yakın olduğu için her Alişke çorbası piştiğinde biz de bu lezzeti tadardık. Yemek sitemde çorba tariflerini yazarken birden bire aklıma geldi, sizlerle paylaşmak istedim. Alişke Tatar çorbasını denemenizi tavsiye ederim.
Alişke çorbası Malzemeleri:
- 1 Adet tavuk göğsü,
- 2 Adet patates,
- 1 Adet kuru soğan,
- 1 Adet domates,
- 2 Yemek kaşığı tereyağ,
- 3 Yemek kaşığı un,
- 1 Yemek kaşığı salça,
- Yarım demet maydanoz,
- Tuz, karabiber,
Alişke Tatar Çorbası Yapılışı:
Tereyağını tencereye incecik doğradığınız soğanlarla beraber koyup iyice kavurun. Soğanlar pembeleşince küp küp doğranmış tavuk etini, salçayı, rendelenmiş domatesi ilave edip biraz daha kavurun. Patatesleri soyup tavla zarı şeklinde doğrayın, kavrulan tavuk etlerinin üzerine ekleyin. Biraz daha kavurup üzerine 7-8 bardak sıcak su koyup tuz ve karabiberi ekin, patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. 3 Yemek kaşığı unu su ile karıştırıp cıvık bir hamur yapın. Yaptığınız hamuru çay kaşığı yardımı ile kaynamakta olan patateslerin içine dökün, her seferinde tencerenin farklı yerlerine dökerseniz hamurlar yapışmaz. Hamurlar yüzeye çıkıncaya kadar çorbayı karıştırmayın. 7-8 dakika kadar da hamurların pişmesini bekleyin. Maydanozları incecik kıyın, pişen çorbanın üzerine koyup ateşi kapatın. Eğer terbiye yapmak isterseniz 1 yumurtayı yarım limon suyu ile çırpın, pişen çorbanın suyundan kaşık kaşık alarak yumurtaya karıştırın, ısınan yumurtayı çorbaya döküp karıştırın. Sıcak olarak servis yapın. AFİYET OLSUN
