Reçel geleneksel Türk sofralarının eskimeyen tatlarındandır. Şeftali reçelide bunlardan biridir. Kahvaltılarda ve günün her saatinde tüketilebilir. Şeftali reçeli bir kaç usulde yapılabilir. Benim size verdiğim tarif annemden öğrendiğim tariftir.
Şeftali Reçeli Malzemeleri:
- 1 kg Sert şeftali,
- 1 kg Şeker,
- 1 Adet limon,
Şeftali Reçeli Yapılışı:
Şeftalilerin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğrayın. Şekerin üzerini geçecek kadar su koyup kaynatın. Şurup koyulaşınca şeftalileri içine atıp 5-6 taşım kaynatın. Şeftali çok köpürdüğü için başından ayrılmayın, çünkü çok kolay taşar. Kaynayan şeftalileri ateşten alıp bir gece bekletin. Sabahleyin şeftalileri şurubun içinden kevgirle çıkarın, şurubu tekrar ateşe koyup biraz daha koyu kıvama gelmesi için kaynatın. İnmesine yakın 1 limonu sıkıp 3-4 taşım daha kaynatın. Ateşten alıp köpüklerini temizleyip şeftalileri şurubun içine koyun. Kavanoza sıcakken boşaltıp soğuyunca kavanozun kapağını kapatın. Not: Bütün reçellerin kapağını kapatmadan önce üzerlerine zeytinyağına batırılmış kağıt koyarsanız reçel küflenmez. AFİYET OLSUN
