Puf Böreği Malzemeleri:
- 500 gr Un,
- 2 Yemek kaşığı margarin,
- 250 gr Kıyma veya peynir,
- 1/4 Demet maydanoz,
- 1 Adet soğan,
- 1 Adet yumurta,
- Tuz. karabiber,
- Kızartmak için yağ,
Puf Böreği Yapılışı:
Unu hamur tahtasına eleyin. Kenarlarına tuz ortasına 1 kaşık yağ, 1 yumurta kırıp ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. İyice özleştirdikten sonra 1,5 ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. 10 dakika dinlendirin. Bezeleri 10 -15 cm. dairelere açıp üzerine kalan yağı eritip sürünüz, 4 veya 5 tanesini üst üste koyunuz, en üstekini yağlamayın. Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayın. Donan gurubun birini alarak hepsini birden 2 mm. incelikte açın. Hazırladığınız peynirli veya kıymalı içi dairenin üst kenarına koyup üstünü hamurun kenarı ile içlerin üzerini tamamen kapatın. Nemse kalıbıyla veya bardakla yarım dairelere kesin, Kızdırılmış sıvı yağda pembe renkte kızartıp kâğıt yayılmış tepsiye alın, sonra servis tabağına muntazam koyun. Sıcakken servis yapınız. AFİYET OLSUN
