Patlıcan musakka patlıcanın en çok yapılan ve sevilen yemek çeşididir. Kıymanın sebzeye yakıştığı nadir yemeklerden olan patlıcan musakkayı evde sık sık yaparım. Patlıcan musakkayı yaparken patlıcanları bol kızgın yağda kızartırsanız fazla yağ çekmez. Patlıcan musakkayı patlıcanları bütün kızartıp soğuduktan sonra dilimleyerek de yapabilirsiniz. Bu usulde yapılan patlıcan musakka daha da hafif oluyor.
Patlıcan Musakka Malzemeleri:
- 6 Adet patlıcan,
- 200 gr Kıyma,
- 1 Adet soğan,
- 3 Adet domates,
- 4-5 Adet sivri biber,
- 1 Yemek kaşığı domates salçası,
- 5-6 Dal maydanoz,
- Kızartmak için sıvı yağ,
- Tuz, karabiber,
Patlıcan Musakka Yapılışı:
Patlıcanları yol yol soyup tuzlu suda bekletin. İsterseniz bütün olarak veya bir parmak genişliğinde dilimleyip bol yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkartıp yağını süzdürün. Kıymayı tencereye koyup suyunu çekinceye kadar kavurun. Kavrulan kıymanın içine soğanı ve biberleri doğrayıp kavurmaya devam edin. Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığınız 2 adet domatesi, salçayı tuzu ve karabiberi ilave edip biraz pişirin. Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip ateşten alın. Genişçe bir tencereye kızarmış patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerine kıymalı harcı yayın.Kalan 1 domatesi ince dilimleyip 1-2 adet sivri biberle kıymanın üzerini süsleyin. 1 Su bardağı sıcak su koyup kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Pirinç pilavı ile servis yapın. AFİYET OLSUN
