Yöresel bir lezzet olan kete yurdumuzun çeşitli yerlerinde başka, başka tatlarla karşımıza çıkmaktadır.Kete’nin içine damak zevkinize göre ceviz,haşhaş, tereyağında kavrulmuş un koyabileceğiniz gibi boş olarakta yapabilirsiniz .
Kete Malzemeleri Hamur için:
- Yarım litre süt,
- 1 Su bardağı sıvı yağ,
- 3 Tatlı kaşığı tuz,
- Yarım kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya,
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Alabildiği kadar un
Kete iç malzemesi için arzuya göre:
- Kıyılmış ceviz ,
- Haşhaş veya 2 kaşık tereyağında az kavrulmuş 1 su bardağı un,
- Hamurun üzerine sürmek için sıvı yağ ve eritilmiş biraz margarin karışımı
Kete Yapılışı;
Hafif ılıtılan sütün içine mayayı,tuzu, 1 su bardağı sıvı yağı yoğurdu koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.Üzerini örterek ılık bir yerde 40-45 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın.Bezelerin her birini açabildiğiniz incelikte açın.Açtığınız yufkanın her tarafını yağlayın,büyüklüğüne göre enlemesine üçe yada dörde bölün.Hazırladığınız iç malzemeden bir miktar yufkanın her tarafına serpiştirin.Kestiğiniz her parçayı incecik rulo şeklinde sarın, ve dolayarak yuvarlayın. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.Elde ettiğiniz yuvarlakları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizin,elinizle bastırarak inceltin, üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin.AFİYET OLSUN
