Kaplanmış kabak kızartmasını da diğer sebze kızartmaları gibi severek yiyoruz. Sebze kızartmaları her ne kadar uzmanlar tarafından tavsiye edilmiyorsa da sık olmamakla beraber ayda 2-3 sefer yapıyorum. En başta çocuklarım kızartmaya itiraz ediyorlar ama kaplanmış kabak kızartması yaptığımda benden daha çok yedikleri kesin. Kaplanmış kabak kızartması un ile kaplanarak yapıldığı için diğer kızartmalara nazaran daha az yağ çekiyor. Bunun için kabak, patlıcan ve havucu kaplayarak kızartmak sindirimi kolaylaştırdığı gibi sebzelerin besin değerini de koruyor.
Kaplanmış Kabak Kızartması Malzemeleri:
- 6 Adet sakız kabağı,
- 4 Adet yumurta,
- 4 Yemek kaşığı un,
- Kızartmak için sıvı yağ,
- Tuz,
Kaplanmış Kabak Kızartması Yapılışı.
Kabakları yıkayıp kabuğunu hafifçe kazıyın. Yarım cm inceliğinde halka halka dilimleyin. Yumurtaların ak ve sarılarını ayırın. Sarılarını 2 yemek kaşığı un ve tuzla karıştırın. Akların içine tuz koyup çarparak kar haline getirin. Kar haline gelen karışımı sarılara ilave ederek yavaşça karıştırın. 2 Yemek kaşığı unu düz bir tabağa koyun. Dilimlenen kabakları önce una sonra hazırlanan karışıma bulayarak kızgın yağda kızartın. Kızaran kabakları yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine çıkartın. Yağı süzülünce servis tabağına yerleştirip servis yapın. AFİYET OLSUN
