Kaneloni bir İtalyan lezzeti , ismi değişik ama tadı lazanyayı andırıyor. Ama ben kaneloniyi su böreğine daha çok benzetiyorum.Yapılışı su böreğinden daha kolay .Kaneloniyi denemenizi öneririm.
Kaneloni Malzemeleri ;
Hamuru için;
- 500 gr Un,
- 4 Adet yumurta ,
- Tuz,
- 1 Tatlı kaşığı limon suyu,
- Haşlama suyuna koymak için 1 fincan zeytinyağı
İç Harcı İçin;
Kaneloniye her çeşit iç malzemesi koyabilirsiniz. Kıyma, ıspanak, tavuk v.s. ben kıymalı tarifi veriyorum.
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri ve domates sos (tarifi aşağıda)
- 300 gr Kıyma,
- 2 Adet soğan,
- 1 Kaşık salça,
- Yarım demet maydanoz,
- Tuz karabiber,
- 1 Kaşık tereyağ
Kaneloni Yapılışı :
500 gr Unu hamur yoğurma kabına eleyin. İçine yumurtaları kırın, tuz ve limon suyunu ilave edip ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Koparta ,koparta yoğurarak iyice özleştirin.( iyice yoğrulmayan hamur çabuk parçalanır) .2 çeşit parçaya ayırıp yaş bez altında 10-15 dk.dinlendirin.Her parçayı 2 -3 mm.incelikte daire şeklinde açın.Daireyi 10cm.lik karelere kesin.Bir tencereye bol su koyup tuz,zeytinyağı koyup kaynatın.Hamurları 15-20 dk kuruttuktan sonra bu suya atıp 5 dk.haşlayıp soğuk suya koyun.Haşlanan hamurları soğuk sudan alıp kuruladıktan sonra birer kenarına içi koyup sigara gibi sarın.Tepsiye dizin,üzerine domates sos döküp rendelenmiş kaşar peyniri serpin.Fırında üzeri kızarıncaya kadar servis yapın.AFİYET OLSUN
Domates Sos Malzemeleri ve Yapılşı :
- 4-5 adet kabukları soyulmuş ve rendelenmiş ya da ince ince kıyılmış domates.
- Bir tatlı kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz,karabiber
- Bir çaybardağı su
- 3-4 Diş sarımsak(dövülmüş)
Sos tavasında zeytin yağı ve salçayı iyice kavurun.Üzerine domatesleri ,kendi damak zevkinize göre tuzu karabiberi ilave edin,sarımsakları ve suyu da ekledikten sonra iyice kaynamasını bekleyin.Kaynayan sosun altını iyice kısıp,püre haline gelene kadar ağır ateşte pişirin.
