Kış mevsiminde sebze deyince ilk aklımıza gelen ıspanak olur. Böreği, klasik pirinçli yemeği, köftesi ve hatta keki ile o kadar çok çeşidini yapıyoruz ki bu yüzden ıspanak tüketiminde Dünya’da ilk sıralarda yer almaktayız. Yaprağından ve sapından faydalanılan ıspanağın suflesi de hafif ve nefis tadı ile beğeneceğiniz bir tarif.
Ispanak Suflesi Malzemeleri:
- 1 kg Ispanak,
- 1 Adet soğan,
- 2 Yemek kaşığı zeytinyağ,
- 3 Adet yumurta,
- 1 Su bardağı kaşar peyniri rendesi,
- 150 gr salam,
- Tuz, karabiber,
Beşamel Sos İçin:
- 2 Yemek kaşığı tereyağ,
- 2 Yemek kaşığı un,
- 2 Su bardağı süt,
- Yeterince tuz ve karabiber,
Ispanak Suflesi Yapılışı:
Beşamel sosu hazırlamak için:
2 Yemek kaşığı tereyağını eritin ,içine 2 yemek kaşığı unu koyup un pembeleşinceye kadar kavurun. Un kavrulunca 2 su bardağı sütü ilave edip tuz ve karabiber ekin. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın. Zeytinyağını tencerede kızdırıp içine soğanı incecik doğrayın. Soğanlar pembeleşince içine ıspanakları koyup, tuz ve karabiber ekin ve ıspanaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişen ıspanakların içine beşamel sosu, kaşar peyniri rendesini, doğranmış salamı, 3 adet yumurtayı tek tek kırıp iyice karıştırın. Karışımı yağlanmış cam fırın tepsisine boşaltın. Daha büyük bir fırın tepsisine biraz su koyup cam tepsiyi içine yerleştirip 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN
