Borani sebzelerin kavrulması veya haşlamasıyla yapılan bir yemek. Anadolu’nun çeşitli yörelerinde değişik tariflerle yapılır. Boraninin kırka yakın tarifi var. En çok ıspanaklı, patatesli, domatesli, kabaklı ve pazılı borani yapılıyor. Borani; borana veya burana ismiyle de bilinmektedir.
Domatesli Borani Malzemeleri:
- 10 Adet orta boy domates,
- 3 Adet soğan,
- 5-6 Adet sivri biber,
- Yarım su bardağından biraz fazla pirinç,
- Yarım su bardağı zeytinyağ,
Domatesli Borani Yapılışı:
Tencereye zeytinyağını koyup kızdırın, Yağ kızınca içine biberleri doğrayıp sararıncaya kadar kavurun. Kavrulan biberlere küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyip biraz daha kavurun. Domatesleri kaynar suya atıp kolayca kabuklarını soyun soğanların üzerine doğrayın. Domatesler suyunu salınca pirinci ilave edin. 3 Bardak sıcak su koyup tuzunu ekleyin. Kısık ateşte suyunu fazla çektirmeden pişirin. AFİYET OLSUN
