Yöresel bir hamur işi olan nokul, her yörede farklı şekillerde yapılır. Nokulun içine ceviz, peynir konulduğu gibi, üzüm konularak şekerlisi de yapılır tarifini vereceğim cevizli nokul çay saatlerinizde ve ikramlarınızda lezzetli bir tat olacaktır.
Cevizli Nokul Malzemeleri:
- 1 Çay bardağı sıvıyağ,
- 1 Çay bardağı süt,
- 3 Adet yumurta ,
- 1 Paket margarin,
- 4 Yemek kaşığı şeker,
- 1 Tatlı kaşığı tuz,
- Yarım kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya,
- 2 Su bardağı dövülmüş ceviz,
Cevizli Nokul Yapılışı:
Mayayı ılık sütün içinde eritin. Eriyen mayanın içine, eritip ılıttığınız margarini , 2 yemek kaşığı şekeri, tuzu, 1 yumurtayı ve 2 yumurtanın akını 1 ( sarılar üstüne) ilave edip, alabildiği kadar unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamuru 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.Dövülmüş cevizlerin içine 2 yemek kaşığı şeker koyup karıştırın. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapın. Her bir bezeyi oklava ile açabildiğiniz incelikte açın. Açtığınız hamuru sıvıyağ ile yağlayın, üzerine ceviz serpin. Yufkanın iki kenarını 2 cm kapatın ki cevizler dökülmesin. Sonra yufkayı iki parmak genişliğinde sarın. Kenara koyun, ikinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Daha sonra hazırlanan iki yufkayı yan, yana getirip birbirine sarın. Elinizle bastırın. Yağlanmış tepsiye dizin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Bütün hamurlar bittikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp 170 derecede altı üstü kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılıyınca dilimleyip servis yapın.AFİYET OLSUN
