Boza Malzemeleri:
- Yarım kg bulgur,
- 100 gr Pirinç,
- 500 gr Şeker,
- 1 yumurta büyüklüğünde ekmek mayası veya bir bardak eski boza
Boza Yapılışı:
Bulgurları ayıkladıktan sonra bir tencerede bol suyla ezilinceye kadar pişirin. (suyunu çektikçe su ilave edin). Pirinci de ezilinceye kadar bol suyla pişirin. (boza renginin beyaz olması için). Her ikisini ince tel elekten ezerek geçirin. Sonra şekerini koyup tekrar ateşe koyup 1-2 taşım kaynatıp un çorbası kıvamında iken ateşten alın. Ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın. (karıştırılmazsa üstü kabuk bağlar). Boza ılık hale gelince ekmek mayasını veya 1 bardak eski bozayı koyup ağzını kapatıp ılık yerde mayalanmaya bırakın. Ekşiyip göz göz olunca içebilirsiniz.
Not : 2-3 günde mayalanır.İçerken garnitür olarak içine veya yanına sarı leblebi koyunuz. AFİYET OLSUN
