Bazlama yüzyıllardır ülkemizde ekmek olarak tüketilmektedir. Farklı tariflerle değişik şekillerde pişirilen bazlama günümüzde de çok sevilmektedir. Bazlamalı tost, bazlamalı pizza ya bayılacaksınız. Evde yapacağınız bazlamanın fazlasını buzlukta saklayın, tüketeceğiniz zaman buzluktan çıkarın, ısıtın aynı tazesi gibi olacaktır. Ben sizlere Ankara’da yapılan bazlamanın tarifini veriyorum.
Bazlama Malzemeleri:
- 1 kg Un,
- Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya,
- 1 Yemek kaşığı tuz,
- Ilık su,
Bazlamanın Yapılışı;
Unu hamur yoğurma kabına koyun,daha önceden ılık su ile erittiğiniz mayayı ve tuzu ekleyin. Karıştıra, karıştıra suyu azar, azar dökerek çok yumuşak bir hamur yapın. Hamurun üzerini örtüp iki misli kabarıncaya kadar sıcak bir yerde mayalandırın Mayalanırken ara sıra elinizi ıslatarak hamuru sık, sık yoğurun. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle yuvarlayarak beze yapıp geniş bir örtüye dizin.Üzerine un serperek 15 dakika daha mayalandırın. Mayalanan bezeyi elinizle unlanmış hamur tahtasının üzerinde servis tabağı büyüklüğünde açın. Kızdırılmış teflon tavada pişirin. Pişirirken sık, sık ters yüz ederek pişirin ki içi çiğ kalmasın. Pişen bazlamaları tekrar örtünün üzerine serip soğutun. AFİYET OLSUN
