Kış mevsiminde içinizi ısıtan, şifa kaynağı, nefis bir çorba tarifi olan kış çorbası tarifini veriyorum. Bu çorbaya katılan sebzeler arasında kök rezene de var. Kök rezene bildiğimiz rezenenin toprağın altında kalan kısmı.İzmir’de Finokyo adı ile satılan kök rezene artık büyük marketlerde de satılıyor. Et yemeklerinin yanında pişirilen kök rezene kış çorbasına nefis bir aroma ve tat katıyor.
Kış Çorbası Malzemeleri:
- 2 Adet kök rezene,
- 1 Adet soğan,
- 1 Adet kabak,
- 2 Adet patates,
- 1 Adet havuç,
- 1 Adet kereviz,
- 2 Yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ,
- Tuz, karabiber,kuru nane,
- Eğer varsa tavuk suyu,
Kış Çorbası Yapılışı:
Havucu, patatesi, kerevizi,kabağı ve rezenenin kabuklarını soyup irice doğrayın. Düdüklü tencereye soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Soğanlar şeffaflaşınca doğradığınız sebzeleri sırasıyla önce patates, kereviz, havuç, rezene ve kabağı koyup kısık ateşte sebzelerin suyu ile biraz kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine tavuk suyu veya su ekleyin tuz ve karabiber ekip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumuşayan sebzeleri el blenderi ile iyice ezin. Sıcakken üzerine kuru nane ekip servis yapın. AFİYET OLSUN
