Balık köftesi çıtır çıtır lezzeti ve pratik yapılışıyla çok hoşunuza gidecek bir köfte. Balıkların kılçıkları ayıklandığı için balık köftesini özellikle çocuklar rahatça yiyebilirler. Balık köftesi büyük balıklardan yapıldığı gibi(Palamut, Torik, Alabalık v.s.) kılçığı kolayca çıkan küçük balıklarla da yapılabilir. Balık köftesini hazırladıktan sonra buzdolabında 1 saat kadar dinlendirmek gerekiyor. Dinlenmiş köfteler daha kolay kızarıyor. Hazırladığınız köfteleri buzlukta 4-5 ay süre ile saklayabilirsiniz.
Balık köftesi Malzemeleri:
- 2 Adet palamut veya aynı büyüklükte istediğiniz bir balık,
- 1 Adet havuç,
- 2-3 Adet defne yaprağı,
- 1 Su bardağı ufalanmış ekmek içi,
- 1 Adet yumurta,
- 2 Diş sarımsak,
- Yarım su bardağı incecik kıyılmış maydanoz,
- Galeta unu,
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon,
- Yarım limon suyu,
- Köfteleri kızartmak için sıvı yağ,
Balık Köftesi Yapılışı:
Balıkları temizleyip baş ve kuyruklarını kesin. Üzerini örtecek kadar su, havuç, defne yaprağı, yarım limon suyu ve biraz tuzla haşlayın. Soğuyunca sudan çıkarıp derilerini ve kılçıklarını ayıklayın. Ayıkladığınız balık etlerini incecik kıyın. Kıyılmış etlerin içine rendeleyip suyunu sıktığınız soğanı, ufalanmış ekmek içini, dövülmüş sarımsakları, ince kıyılmış maydanozu, 1 adet yumurtayı, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi ilave edip iyice yoğurun. Yoğrulan malzemeyi buzdolabında 1 saat kadar dinlendirdikten sonra ceviz veya istediğiniz büyüklükte kopartıp şekil verin. Galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Kızaran köfteleri sıcak sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN
