Hepimizin severek yediği ikindi çaylarının, kabul günlerinin vazgeçilmez lezzeti kısırın enginarlısını da çok beğeneceksiniz. Bulgur ve içine konulan yeşilliklerle çok faydalı olan kısır enginarla daha da vitaminli ve besleyici hale geliyor.
Enginarlı Kısır Malzemeleri:
- 4 Adet enginar,
- 2 Su bardağı kısırlık bulgur,
- 2 Adet domates,
- 2-3 Adet yeşil biber,
- 2-3 Adet taze soğan,
- 7-8 Dal maydanoz,
- Bir tutam taze nane,
- 1 Çay bardağı zeytinyağı,
- 1 Yemek kaşığı biber veya domates salçası,
- 1 Adet limon suyu,
- Tuz, karabiber, kırmızı biber,
Enginarlı Kısır Yapılışı:
Enginarların sapını kesip taç yapraklarını ayıklayın. Ortasındaki tüylü kısmı bıçakla kazıyarak çıkarıp yıkayın. Kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bulguru 2 su bardağı kadar kaynar su ile ıslatıp soğuyuncaya kadar bekleyin. Soğuyan bulgurun içine haşlanmış enginarları, taze soğanı, yeşil biberi, maydanozu ve naneyi incecik kıyın. Domateslerin kabuklarını soyun küp küp doğrayıp kısıra ilave edin. Salça, limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Salata yaprakları içinde servis yapın. AFİYET OLSUN Not: Ben bulguru çok az su ile ıslatıyorum. Domates ve yeşilliklerle yoğrulduğunda kısır daha lezzetli oluyor.
