Kıymalı pirinç köftesini ilk duyduğumda şaşırdım. Tarifi veren arkadaşım yediğin zaman daha da şaşıracaksın demişti haklıymış. Kıymalı pirinç köftesi hakikaten çıtır çıtır bir lezzet. Yağda kızarması sizi korkutmasın hiç yağ çekmiyor. Kıymalı pirinç köftesini; pirinç ve köfte sevenler eminim seveceklerdir.
Kıymalı Pirinç Köftesi Malzemeleri:
Köftesi İçin:
- 2 Su bardağı pirinç,
- 2 Yemek kaşığı tereyağ,
- 1 Adet yumurta,
- 1 Çay bardağı beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar peyniri,
- Tuz,
İçi İçin:
- 250 gr Yağsız kıyma,
- 1 Adet soğan,
- 1 Yemek kaşığı tereyağ,
- Tuz karabiber,
Kızartmak için:
- Sıvı yağ,
- Galeta unu,
- 1 Yumurta akı,
Kıymalı Pirinç Köftesi Yapılışı:
Pirinci üzerini örtecek kadar su ile haşlayın. Kalan suyu süzüp içine 1 yumurta, peynir ve tuz koyup iyice yoğurun. Eğer yoğrulan pirinç cıvık olmuşsa biraz un koyabilirsiniz. Yoğrulan malzemeyi biraz dinlenmeye bırakın. Tavaya 250 gr kıymayı koyup kavurun. Kavrulan kıymanın içine 1 yemek kaşığı tereyağ ilave edip soğanı ince ince doğrayın. Soğanlar sararınca tuz ve karabiber ekip ateşi kapatın. Yoğrulmuş pirinçten ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle incelterek açın. İçine kıymalı içten koyup tekrar kapatarak köfte şekli verin. Köfteleri önce yumurta akına sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havluya çıkarıp yağını süzdürün. Dilimlenmiş domates ve biberle servis yapın. AFİYET OLSUN
