Etli Güveç Malzemeleri:
- 500 gr Kemiksiz dana veya kuzu kuşbaşı,
- 3 Yemek kaşığı tereyağ,
- 2 Adet soğan,
- 3 Adet domates,
- 1 Adet Patlıcan,
- 2 Adet kabak,
- 3 Adet dolmalık biber,
- 300 gr taze fasulye,
- 300 gr Taze bamya,
- 2 Adet patates,
- 4-5 Diş sarımsak,
- Tuz, tercihe göre biber,
Etli Güveç Yapılışı:
Önce sebzeleri hazırlayalım. Soğanları soyup, halka, halka dilimleyin. Domateslerin kabuklarını soyup onları da dilimleyin. Patlıcanın saplarını kesip, şeritler halinde soyun, önce boyuna 4 eşit parçaya daha sonrada enine 4 cm lik parçalara doğrayın . Kabakların kabuklarını kazıyıp, patlıcan gibi doğrayın. Biberlerin her birini 4 eşit parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın. Bamyaları önce yıkayın, sonra başlarını koni gibi kesin. Taze fasulyeleri ayıklayıp 2 ye kırın. Sarımsakları ayıklayın. Patatesleri soyup 4 e bölün. Güveç tenceresine veya normal tencereye önce etleri yerleştirin. Üzerine önce biraz soğan, biraz domates ve sarımsak dizin. Sırasıyla fasulye, patates, bamya kabak ve patlıcanları sıralayın. Bu arada aralarına soğan, domates, biber ve sarımsakları da ara, ara serpiştirin. Tereyağını da parçalar halinde koyun. Tuz ve biber serpin. Dilimlenmiş domateslerle sebzelerin üzerini kapatın. Tencerenin üzerini alüminyum folyo ile kapatın. İsterseniz önceden ısıtılmış fırında yada kısık ateş üzerinde 1 saat kadar pişirin. Güvece su koymayın, domateslerin ve sebzelerin suyu yetecektir, ama ara, sıra suyunu kontrol edin. su azalmışsa biraz sıcak su ilave edebilirsiniz. AFİYET OLSUN ,
